六甲バターは９月１日からチーズを値上げするという。バターが品不足なため、雪印乳業、森永乳業、明治乳業、よつ葉乳業など乳業４社はチーズの生産にまわす生乳のうち２割をバターに使用すると発表している。バターの品薄に関しては、輸入に実質３９４％の関税がかけられていることに批判がある。農水省は先月、関税率３５％（一次税率）で約５０００トンを追加輸入したという。
→ 六甲バターがチーズ値上げ 原料高騰、２５品目で (2008-7-22)
→ 乳業４社、家庭用バター増産・チーズ向け生乳転用 (2008-4-30)
→ 品不足のバター 5000トンを追加輸入へ (2008-6-30)
→ バター不足は誰のせい？ (2008-5-3)
バターについては、代替品のマーガリンに含まれるトランス脂肪酸がコレステロールを増加させるとして今月２５日、米カルフォルニア州で使用が禁止となったという。
→ トランス脂肪酸を禁止 米カリフォルニア州 (2008-7-26)
農業生産は統制経済下にあるため、商品が品切れになるなどということが起きうる。バターやチーズは、「品不足になったから」「価格が上がり」「増産する」という市場経済が機能しない。まず、生乳を生産・販売し、その損失に見合った形で値段を設定・生産量を規定しているという。
→ 牛乳は不足してないのに、バターやチーズが不足するのはどうしてですか？
安いマーガリンを野放しにすると、動脈硬化の危険性が高まる。そのリスクに、どれだけの犠牲が払えるのか。一方で、厚生省の持つリスクとは、国民に対する責任問題である。
